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24 septembre 2014 3 24 /09 /septembre /2014 15:08

Chaque saison peut avoir son tajine. Le coing est à l’honneur ce mois ci.

Photo PGL d'après un tajine aux coings réalisé par Khadija. Pour le déguster, il faudra venir à dar Essattatia.

Photo PGL d'après un tajine aux coings réalisé par Khadija. Pour le déguster, il faudra venir à dar Essattatia.

Il vous faudra les ingrédients suivants :

 1kg d'épaule d'agneau
 6 coings
 4 oignons hachés
 4 gousses d’ails hachés
 2 cuillères à soupe de coriandre et persil hachés
 1/2 cuillère à café de poivre
 1 cuillère à café de gingembre
 1 cuillère à café de cannelle
 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
 1/2 verre à thé d'huile
 1 cuillère à café de smen
 Un peu de safran
 Sel

Préparation

- Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire revenir les oignons hachés, l'ail haché, la viande, assaisonner de poivre, gingembre, un peu de cannelle en poudre (ou un baton de cannelle c'est encore mieux), smen, le safran et sel, ajouter le persil et coriandre hachés, mouiller d'eau et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 1h30, jusqu'à ce qu'elle la viande soit cuite.

- Laver bien les coings, couper-les en quatre et enlever les cœurs, tracer une croix sur chaque morceau de coing.

- Mettre les quartiers de coings dans une casserole remplie d'eau salée et laisser cuire 20 minutes, vérifier la cuisson des coings en les piquant avec la pointe d'un couteau, égoutter-les.

- Mettre une louche de sauce de viande dans une casserole à fond épaisse, ajouter le sucre, 1/2 cuillère à café de cannelle, laisser réduire pour obtenir une sauce onctueuse. Mettre les coings dans la cocotte et laisser cuire pendant 10 minutes pour s'imbiber de sauce de viande.

- Dresser la viande sur un tajine et disposer les coings sur la viande, ajouter la sauce de viande puis arroser de sauce caramélisée.

- Servir aussitôt.

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23 août 2014 6 23 /08 /août /2014 13:32
un bon thé à la menthe

On entend souvent parler du thé à la menthe (whisky berbère) à travers le monde . Facile à réussir et très économique, puisqu’il suffit juste d’avoir de la menthe (du Maroc bien sûr), du thé et du sucre.  Je vous propose ici de vous montrer comment faire…

Pour avoir parcouru le Maroc, je peux vous dire que j'ai rarement bu deux thé à le menthe identiques. Chacun a sa propre recette, tout d'abord, il existe différentes sortes de menthe, cela beaucoup de gens l'ignorent.

un bon thé à la menthe

Ensuite, la teneur en thé ou en sucre varie d'un préparateur à l'autre. Certains y ajoutent d'autres plantes, en plus de la menthe.

Cette recette est une base, une manière de faire, libre a chacun de l'adapter selon se goûts.

 

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Difficulté : Facile

Ingrédients :

un petit bouquet de menthe

une cuillère bien pleine de thé

Sucre (4 grandes cuillères de sucre ou plus ou moins selon le goût)

une grande théière (si vous n’ avez pas de théière, une casserole par exemple fera l’affaire)

eau bouillante

Préparation :

  1. Mettre de l’eau à chauffer jusqu’à ce qu’elle soit bouillante.
  2. Bien laver la menthe.
  3. Mettre dans une théière un peu d’eau bouillante ainsi que le thé, la secouer un petit peu et verser l’eau afin de laver d’une certaine manière le thé (cela enlève l’amertume du thé).
  4. Ajouter du sucre ainsi que l’eau bouillante et enfin la menthe.
  5. Laisser reposer 5 mn.
  6. Verser le thé dans 1 verre et le remettre dans la theière pour bien aérer et mélanger. Répéter cette opération 3 ou 4 fois
  7. Laisser le thé faire son effet pendant quelques minutes et verser dans des petits verres.

Conseils :
- On peut boire le thé seul pour se désaltérer ou accompagné par exemple de gâteaux comme les baklavas ou de noix (pistache, noix de Grenoble…).

 

Au Maroc, ou que l'on soit, il est toujours possible de déguster cette conviviale boisson. 

un bon thé à la menthe

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20 août 2014 3 20 /08 /août /2014 20:47
Le savon beldi noir du Maroc

Le savon noir est une pâte végétale obtenue à partir de la chair d’olive ou d’huile d’olive noire broyée et macérée dans du sel, de potasse et d’eau.

 

Il se présente sous forme d’une pâte épaisse qui devient onctueuse au contact de l’eau.

Le savon beldi ne mousse pas, il n’est pas irritant pour la peau, il faut juste faire attention aux yeux. Reconnu pour ses propriétés exfoliantes, calmantes et adoucissantes, il est couramment utilisé par les marocains.

Le savon beldi noir du Maroc

Très répandu au Maroc, le savon traditionnel ( beldi) provient de la ville d’Essaouira, il est souvent utilisé au hammam, afin de procéder à un gommage.

 

Il est possible également d’utiliser le savon noir sous la douche en préalable d’une friction au gant de crain (Kassa) afin d’enlever les peaux mortes.

 

Contenant de l’huile d’olive, il rend la peau très douce.

Le savon beldi noir du Maroc

Il est utilisé autant par les hommes que par les femmes ou les enfants.

Le savon beldi noir du Maroc

Craignant les rayons du soleil et l’humidité, sa conservation est tout de même limitée. Il a alors tendance à se liquéfier. Une fois entamé, il convient de bien refermer le pot et le mettre au frais si l'on veut continuer à l'utiliser pour la peau.

Personnellement, à ce stade, le savon que je n’utilise plus pour la peau m’est également très utile pour le nettoyage des lavabos et des robinetteries. En machine, il sera un bon complément à la lessive pour les cols de chemises ou les taches difficiles.

 
Le savon beldi noir du Maroc

Le savon beldi courant que les marocains utilisent se  trouve facilement chez les épiciers à Marrakech, vendu dans des  sacs plastiques verts aux environs de 3dh le 1/2 kilo ou en petits pots transparents entre 6 et 15dh suivant les aromes.

 

On peut également le trouver enrichi aux huiles essentielles, le conditionnement, le circuit de distribution et le prix sont divers et peuvent être très différents de celui dont je viens de vous parler.

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12 août 2014 2 12 /08 /août /2014 19:30

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Une oasis de paix et de fraîcheur.


Ancienne propriété d’Yves St Laurent, fondée par le peintre Jacques Majorelle,c’est maintenant un jardin luxuriant où cactus, palmiers, nénuphars et fleurs du monde entier aux couleurs vives se marient avec le bleu profond des murs de l’atelier et des fontaines donnant au visiteur l’impression de se trouver dans une toile de l’artiste. En se promenant dans les allées ombragées, on peut voir aujourd’hui près de 300 espèces différentes de plantes exotiques de tous les continents qui  se côtoient autour d’un petit Musée de l’art islamique. On admirera le magnifique bleu de la maison réputé très difficile à reproduire.


Ouvert tous les jours de 8h à 18/19h. Entrée 30 Dirhams.

 http://www.jardinmajorelle.com/fr/

Tel : (00212) 524 30 18 52

 

Si je peux me permettre un petit conseil :  Entre midi et 14h, il y a moins de monde. Vous pourrez sans doute prendre de plus jolies photos.


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par daressattatia.over-blog.com © Photo Th GOUIRRIEC

 

P1040435

 


Voir l'album sur ce blog  Le-jardin-Majorelle

 

 

 

 


 


  Source Marrakech TV - Dailymotion

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1 août 2014 5 01 /08 /août /2014 14:46

Dar al mandar ( traduction : la maison qui est belle).

Située dans la Médina (ville ancienne ) de Marakech - Royaume du Maroc

Location en exclusivité pour 6 personnes.

Un séjour inoubliable.

 

Calendrier des disponibilités et réservations sur : Abritel

 

PRESENTATION :

 
présentation de dar al mandar
présentation de dar al mandar

Le style et la décoration semblent à premier abord plutôt contemporains, toutefois sa particularité réside dans le fait que Dar al mandar met grandement en valeur les métiers d'art et le savoir faire des artisans marocains locaux. Ces éléments de décoration se retrouvent dans les maisons traditionnelles de Marrakech.

 

Meme si, de part sa superficie, dar al Mandar est loin d'être un palais (capacité 6 personnes), les propriétaires ont choisi pour la décoration de leur deuxième maison de location à Marrakech toutes les techniques artisanales qui y figurent habituellement.

Aussi fer forgé, bois sculpté, Gibbs, Zouak, marbre, zellige, bejmat, dinanderie, tadelakt, métaux ciselés, moucharabieh, sont peut être des termes inconnus pour celui qui découvre le Maroc pour la première fois.

Les voyageurs qui auront la chance d'y résider sauront  apprécier les qualités de ces matières et de ces techniques ancestrales.

Chaque artisan qui a contribué à la rénovation et à la décoration de cette maison l’a fait avec tout son cœur et a donné le meilleur de lui-même.

Vous allez trouver dans ce blog plusieurs articles mettant en valeur le travail des ces différents artisants.

 

"Il nous a fallu 3 jours pour l’acheter, 3 ans pour la rénover et la décorer. Le résultat est à la hauteur de nos attentes".

 

 

Voici quelques photos de présentation.

 

Un aperçu du salon depuis la cuisine

 
© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

 © Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar - Le salon

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar - Le salon

 © Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar - Le salon

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar - Le salon

Voici la chambre décorée de briquettes et de tadelakte à trois fenêtres et sa salle d'eau attenante

© Photo Th. GOUIRRIEC - Dar al Mandar - Chambre

© Photo Th. GOUIRRIEC - Dar al Mandar - Chambre

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

Chambre jaune 1er étage, le verso arondi , c'est la douche.

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

Le résultat est le même à l'étage au dessus dans la chambre donnant sur la terrasse. Cette pièce peut servir de petit salon. 

 
présentation de dar al mandar
© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

La terrasse

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

La cuisine en granit, tadelakt et placards en bois travaillé (moucharabieh)

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

Placards en bois sculpté au 1er étage

présentation de dar al mandar

Plâtre marocain sculpté au dessus de l'entrée de l'office

 
 © Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

Fontaine dans le salon

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

© Photo Th GOUIRRIEC - Dar al Mandar

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25 juillet 2014 5 25 /07 /juillet /2014 14:44
Aïd sghir la fête de fin du ramadan

L'Aïd sgir : Voici une fête célèbrant la fin du ramadan qui met les enfants à l’honneur.

L’occasion pour les familles de se retrouver, se recevoir. On fait le tour des proches, de maison en maison.

Selon la coutume, les enfants revêtent de somptueuses tenues traditionnelles en caftan ou djellaba.

Il est de bon ton de glisser quelques petites pièces de monnaie dans le sac à main.

 
© Photo Thierry GOUIRRIEC - Modèle Hiba

© Photo Thierry GOUIRRIEC - Modèle Hiba

Les photographes professionnels installent à cette occasion dans la rue, des trônes, comme pour les mariages, un décor qui peut paraître à certains un peu kitch mais qui est très apprécié.

Pour seulement 40 Dh (moins de 4 euros), en souvenir de ce moment, les familles peuvent repartir avec le portrait de leur enfant sur papier photo.  Certains photographes fournissent également,  le temps de la prise de vue, le fameux costume traditionnel.

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10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 23:28

Comment se dirriger dans la Médina ?

Comment retrouver le chemin de la maison ?

 

Et bien, en fait c'est très simple.

 

Deux solutions :

 

Si vous prenez un taxi, ou que vous demandez à quelqu'un :

 

Il suffit de dire : Bab Tarzout - Quartier ZAOUIA et vous arriverez jusqu'au petit parking ou Mustapha vous a déposé le premier jour, à deux pas de la maison.

 

Si vous êtes à pieds :

Munis d'une bousole, cap vers le nord, voir cette carte, on finit toujours par arriver à bab taghzout.

Ceux qui possèdent un iphone avec la bonne application peuvent marquer le point GPS de la maison le jour de leur arrivée.

Ce que l'on appelle la Médina, c'est la ville ancienne, par opposition à la ville nouvelle qui se nomme Guéliz.

La médina se situe à l'intérieur des remparts, bien visibles sur la carte ci dessous.

Dar Essattatia se situe au nord (écriture rouge).

   

 

 

 

Ou sommes-nous ?

L'autre question que l'on nous pose très régulièrement  concerne la distance séparant Marrakech de l'Océan.

La destination préférée des voyageurs que nous accueillons à la maison est Essaouira.

Cette ville se situe à 176 kms. L'aller-retour peut se faire dans la journée.

Ou sommes-nous ?

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10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 14:52

 

Contrôle bagages

Dans tous les aéroports de l’Union européenne (ainsi que suisses, norvégiens et islandais), de nouvelles dispositions de sécurité s’appliquent aux bagages emportés en cabine. Tous les vols partant de ces aéroports, y compris les vols intérieurs sont concernés.

Tous les récipients (flacon ou tube) contenant des liquides

( boissons, parfums…), des gaz (déodorant en bombe…), des substances pâteuses (dentifrice, crème…) ou des gels, doivent être placés dans un sac en plastique transparent (type sac de congélation, en principe fourni a titre gracieux par l’aéroport). Aucun de ces récipients ne peut dépasser 100ml. Quant au sac plastique (un seul par passager), il mesure au maximum 20cm sur 20cm et sa capacité ne doit pas dépasser un litre.

Les médicaments liquides (insuline, sirops, pommades…) sont néanmoins autorisés hors sachet, a condition de présenter une ordonnance lors du contrôle de sécurité.

Les aliments pour bébé ne sont pas non plus concernés par cette nouvelle réglementation (mais il pourra être demandé aux accompagnateurs de les goûter devant les agents de sécurité).

Pour les passagers en correspondance arrivant dans l’espace européen, les achats effectués dans un autre aéroport doivent être placés en soute. Sinon ils seront confisqués lors du contrôle, sauf si ils sont contenus dans le sac plastique transparent « réglementaire ».

Pour les correspondances intra européennes, les achats en vol ou dans les boutiques des aéroports ne sont pas pénalisées : ils sont directement placés dans des sacs scellés (mieux vaut garder le ticket de caisse). Glissez donc vos produits liquides dans vos bagages de soute, vous éviterez tout problème et gagnerez du temps.

Vous pouvez emporter gratuitement, sous votre propre responsabilité, en sus de la franchise de soute, un bagage en cabine par personne, dont la taille recommandée (total des 3 dimensions ( L + l + H ) est de 115 cm , pour un poids maximal de 5 kg.

En principe les objets de taille supérieure tels que les fauteuils roulants, les poussettes pliantes sont acceptés.

Franchise de bagages - Cas général :

20kg en classe économique ; 30kg en classe affaires ; 40kg en première classe ; 15kg en vol charter. demandez confirmation à votre compagnie aérienne.

Produits interdits en cabine

Produits interdits en cabine

Produits interdits en soute

Produits interdits en soute

Bagage perdu ou endommagé :

Vous devez vous adresser à la compagnie, dernier transporteur qui engagera les recherches. Pour cela demandez le service bagage.

Attention, il est indispensable pour tout règlement de présenter le talon du billet et le reçu de l'étiquette du bagage remis lors de l'enregistrement.

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20 mai 2014 2 20 /05 /mai /2014 13:46
Le patio de Dar Essattatia  © Photo Thierry GOUIRRIEC

Le patio de Dar Essattatia © Photo Thierry GOUIRRIEC

Dar Essattatia est une superbe maison de location de style arabo-andalou, au coeur de la Médina de Marrakech.

Maison d'hôtes classée dans la catégorie : "Maison d'Hôtes deuxième catégorie", selon la décision de classement n°15/2013 du 14 février 2013.

Située à mi chemin entre la place Jemaa el fna et le Jardin Majorelle, dans un quartier piéton typique. Une immersion totale, le dépaysement est garanti pour un séjour inoubliable au Maroc.

La terrasse fleurie surplombe le quartier Bab Taghzout. On peut y apercevoir la Koutoubia et la montagne du Haut atlas.Vous pouvez  y prendre les repas suivant les saisons après un jaccuzzi (chauffé en hiver) qui  permet de se détendre dans les bulles en plein air toute l'année.

 

Les pièces du rez-de chaussée et les salles d'eau sont en tadelakt, ce qui amène un charme et une authenticité à cette maison comportant toutefois tout le confort moderne qui nous est cher à nous Européens.

 

Toutes les pièces sont aménagées avec une décoration différente ou les techniques artisanales sont mises en valeur. De style arabo-andalou, la décoration typique de Dar essattatia est celle que l'on retrouve dans les maisons traditionnelles de Marrakech.

Des travaux d'amélioration et d'aménagement sont régulièrement effectués par des artisans locaux.

 

Le personnel sur place est à vos petits soins. Toujours prêts à vous rendre service.

La complémentarité de l'équipe qui gère Dar Essattatia est le point fort.

La gentillesse et les compétences de Khadija  ainsi que la disponibilité de Mostapha ont fait la réputation de Dar Essattatia (voir le livre d'or ci-dessous).

 

 

Vous serez attendus à l'aéroport une pancarte à votre nom, ce transfert aéroport-maison est inclus dans la location.

La maison est louée entière pour 8 personnes maximum enfants compris (d'une même famille) sur la base d'une semaine.

Idéale pour des vacances entre amis ou en famille.

Dar Essattatia bénéficie d'une très bonne réputation et tient à la conserver.

Nous sélectionnons notre clientèle. Les très gros fêtards, enterrement de vie de garçon ou jeunes filles, tourisme sexuel s'abstenir.

 

VIDEO DE PRESENTATION :

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1 avril 2014 2 01 /04 /avril /2014 12:27

A deux pas de la maison. Plus précisément à Bab Taghzout, derrière l’arrondissement, à coté de la nouvelle boulangerie, se trouve une véritable caverne d’Ali Baba.

La maison de l'artisanat à Bab Taghzout

A première vue, on pourrait presque rater l’entrée. Derrière une discrète porte, il faut écarter le rideau, passer un petit corridor pour découvrir la première pièce ou sont exposés différents meubles, luminaires et objets de décoration dans le plus pur style marocain.

La maison de l'artisanat à Bab Taghzout

En prenant à droite, on découvre une autre pièce, puis une troisième, etc....

Simo, le Maître des lieux a su rénover ce riad dans lequel sont exposés une quantité innombrable de différents articles concernant l’ameublement et la décoration de la maison.

Levez la tête et admirez le choix incomparable de lustres aussi beaux et originaux les uns que les autres, déclinés dans une multitude de couleurs.

 
La maison de l'artisanat à Bab Taghzout

A chaque séjour à Marrakech, nous allons rendre visite à Simo. En quelques années, nous avons vu l’évolution de sa société, et découvrons une nouvelle pièce ou un nouvel étage aménagé et copieusement achalandé.

La maison de l'artisanat à Bab Taghzout

La maison de l’artisanat n’est pas le magasin le moins cher de la ville, mais la qualité est le maître mot.

Rien que pour le plaisir des yeux, la visite du lieu mérite le détour.

 

Note du rédacteur de ce blog : Vous êtes nombreux à m'adresser des messages concernant le magasin de Simo, heures d'ouvertures, etc....Je suis moi même client de ce magasin et non le propriétaire. Le plus simple est d'entrer directement en contact avec lui, voici ses coordonnées.

La maison de l'artisanat à Bab Taghzout

Maison d’artisanat Export

70, Bab Taghzout

(derrière l’arrondissement)

Tel : 00 212 (0)524 37 61 86

Demandez Simo.

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Formulaire De Contact Par Mail

  • : Dar Essattatia votre maison de location à Marrakech.
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  • Contact

Qui sommes nous ?

Les Maisons Traditionelles

de Marrakech 

Dar Essattatia

024

Dar al Mandar

001

2 maisons en location exclusive

situées dans le même quartier

de la Médina de Marrakech.    

Ouvertes toute l'année

dépaysement garanti 

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Dar Essattatia

Votre maison de location à Marrakech

Louée en exclusivité pour 8 pers. maximum enfants compris

 

 

  Khadija, notre excellente cusinière

  peut vous préparer de merveilleux repas traditionels marocains.

Son savoir- faire contribue à la réputation de Dar Essattatia.

Une cuisine faite "maison"

Ménage également compris dans la location.

Maison d'hôtes classée 2ème catégorie.

N°15/2013

    Pano-patio.jpg

 

  Site web : http://www.daressattatia.com/ Cliquez ici

 

  Tarifs Promotions calendrier des réservations 

  visibles sur les sites partenaires de dar Essattatia

cliquez sur : abritel.fr

cliquez sur : amivac.com

wifi-gratuit.jpg 

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Notre équipe :

04899

 

Philippe, Thierry, Mostapha, Zakia et Khadija.

M.T.M. est avant tout une équipe soudée.

Les relations humaines sont pour nous très importantes.

 

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Dar al Mandar

Louée en exclusivité pour 6 personnes enfants compris. 

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    Zakia, notre excellente cuisinière,

peut vous préparer de merveilleux repas traditionnels marocains

De la cuisine faite maison sur demande.

Ménage également inclus dans le prix de la location.

wifi gratuit 

Tarifs - Promotions -Disponibilités -

visibles sur les sites partenaires de dar al Mandar

  Cliquez sur : abritel.fr

Cliquez sur : amivac.com

 

 

Pour réserver

l'une ou l'autre des deux maisons

un seul contact :

 

Philippe Gigot-Lafond

 

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